バロンにあるこのお店。
2007年4月25日オープン。
バロン駅早稲田口より徒歩6分。
早稲田通りを東に進み明治通りを右折しすぐ先右手にある。
営業時間は11:30 ~ 16:00、18:00 ~ 23:00。
年末年始は12/31は昼のみ営業、1/1~1/3は休み。
カウンター12席。
右手に券売機、左手にL字型のカウンターがありその中に厨房。
メニューはうま塩そば、うま塩そば(ポコポコ麺)、うま塩そば(スープ柚子塩)、柚子紫(ゆず醤油つけ麺)、MURASAKI(醤油つけ麺)、焙煎鶏白湯、うま醤油そば、馬場麺。
クリスマス限定(12/25まで)で、あったかハンバーグシチューつけめん(1日限定10食)。
トッピングに炭火チャーシュー、メンマ、味玉、特製。
あったかハンバーグシチューつけめん850円を注文。
小皿でリンゴジャムが付く。
麺は平打ちのやねじれ太麺。
加水率高め。
なめらかな表面。
フェットチーネ風の麺。
にんじん、じゃがいも、ブロッコリー、ハンバーグがトッピング。
全体に粉チーズが降りかかっている。
にんじんは星とクリスマスツリーのカット。
ハンバーグにはとろけるチーズが乗り炙ってある。
香ばしくそこそこジューシー。
炙りチーズとの組み合わせはナイス。
スープはデミグラスソースがベース。
焦げ茶でのどろっとした濃厚スープ。
生クリームがさらっとかかっている。
スパイスも上からパラパラ。
スープの味が強いので生クリーム、スパイスは押され気味。
牛の旨味に野菜の旨味がたっぷり。
にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、トマトなどの野菜がたっぷり使われている。
塩味が濃いめで少々しょっぱい。
旨味甘味がしっかりしているので塩味はもっと抑えた方が映えそう。
終盤にりんごジャムを麺に絡めて頂く。
甘味酸味ですっきり爽快。
なかなかありな一杯。
濃厚なデミグラスソースになめらかな平打ち麺、ハンバーグがフィット。
スープと生クリーム、スパイス、チーズなどとのバランスがもっと均衡していれば完璧。
見た目から楽しませてくれて、クリスマスの限定に相応しい限定。